萩原ゆみ

HAGIWARA Yumi

株式会社紀文食品　広報室

◯プロフィール

1938年創業の株式会社紀文食品広報室に所属し、全国各地のおでんの調査・研究を行なう。1994年の「鍋白書」の立ち上げ以来、30年にわたるアンケート調査やデータ分析、フィールドワークを続けるなど、日本の食文化を探求し、その魅力を発信してきた。2023年には、おでん専門のWebメディア「オデンガク」を開設し、より多角的におでん文化を紹介している。