C04 Session

西 利実

TOSHIMI NISHI

有限会社西製茶工場　代表取締役社長

◯プロフィール

鹿児島県霧島市牧園町で、三代にわたり茶づくりを続ける茶農家。管理する圃場の多くで、無農薬・無化学肥料による有機栽培に取り組み、自然と向き合った茶づくりを実践している。 神奈川県での営業職を経て家業を継承。継承後まもなく、オーガニック抹茶の可能性に着目し、約20年前から輸出向け生産を開始する。 オーガニック抹茶カフェ「THE MATCHA TOKYO」を展開し、東京の一等地をはじめ、海外を含む約65店舗へと事業を拡大。 100％有機栽培でありながら高品質なお茶の大規模生産を実現し、霧島茶の新たな価値創出と世界市場への挑戦を続けている。茶業界に革新をもたらす存在として注目を集めている。現在は生産の傍ら、日本初の抹茶の国際機関International Matcha Association の創設。理事就任。グローバル抹茶カフェMATCHAMON 取締役。品質と文化を融合した国際ブランド作りなど手掛ける。

◯ご登壇セッション

• C04　世界の抹茶ブームは、茶農家を豊かにするのか？ （DAY2参加者必聴!）