西村 遼平

Ryohei Nishimura

有限会社 la Luce e L’ombra　代表取締役／（一社）日本飲食団体連合会 新潟県支部 理事

◯プロフィール

新潟県柏崎市出身。高校卒業後、さまざまな職を経験したのち料理人の道へ進み、フランス料理を経て地元柏崎で複数の飲食店舗を展開。有限会社 la Luce e L’ombra 代表取締役として地域に根ざした飲食ビジネスを展開し、2021年には「kitchen 105」をオープン。 また、教育委員会公認のSDGsメンターとして柏崎市の子どもたちに授業を行い、地域教育にも積極的に取り組んでいる。さらに、（一社）日本飲食団体連合会新潟県支部理事として、居酒屋業界の振興と全国の飲食店支援に尽力。特に「居酒屋甲子園」では審査委員を務め、若手経営者の育成と業界全体のレベルアップを推進している。