dipスナック （スナックLIFE）（30名限定）

FOOD JAPAN SUMMITのセッション終了後は、舞台を宮崎ニシタチのスナック街へ移して、食と仕事についてもう少し本音で語り合います。

宮崎のニシタチは、スナックが500メートル四方に800店舗も集積する日本一のスナック街

男女

今回のテーマは、フード業界で働く人の魅力を、動画でどう伝えるか。

ディップが展開する動画メディア「dip しごとリアル」は、さまざまな仕事の現場に入り、そこで働く人や仕事の魅力、普段は見えにくい職場のリアルを動画で紹介しています。飲食業界では、スシローをはじめとした店舗の仕事や舞台裏も発信しています。

当日は「dip しごとリアル」の動画を見ながら、飲食店や食品企業が抱える採用、人材育成、情報発信の課題について、参加者の皆さんと一緒に語ります。

料理を担当するのは、新潟県柏崎市の「kitchen 105」オーナーシェフ、西村遼平さん。

飲食店経営やケータリングに加え、まちづくりや学校教育にも取り組み、料理とコミュニケーションを通じた場づくりを続けています。

スシローのお寿司と、西村シェフによるFOOD JAPAN SUMMIT限定のおつまみを片手に、

セッション会場では話し切れなかったことを、登壇者や参加者と近い距離で語り合う夜です。

新潟の新米、宮崎牛、阿部酒造の日本酒など、地域を越えた食材の組み合わせも予定しています。