🍌「もったいない」から、未来のフルーツビジネスへ。 ― FOOD JAPAN SUMMIT 2025 in 宮崎・登壇予告

ドール株式会社 代表取締役社長 CEO 青木 寛 氏が語る、“もったいないバナナ”に込めた想いバナナの皮に小さな傷がついている。サイズが少し不揃い。 それだけで、食べられる果物が市場に出ることなく、廃棄されてしまう。 そんな「もったいない」現実に、真正面から挑んでいるのが、ドール株式会社です。同社が展開する「もったいないバナナプロジェクト」は、まだ美味しく食べられるのに“規格外”という理由で流通できないバナナを救い出し、再び食卓へ届ける取り組みです。開始から3年で全国に広がり、2024年には「もったいないフルーツ」へと活動を拡大しました。食品ロス削減とともに、果物の新しい価値づくりを牽引しています。

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🍌「もったいない」は、やさしさのビジネス。

この活動の中心にいるのが、ドール株式会社 代表取締役社長 CEO 青木 寛氏です。

2023年11月に社長就任した青木氏は、“果物の会社”を“社会を明るくする会社”へと進化させるべく、「美味しい」「健康」「環境」を一つに結びつけたブランド経営を推進しています。

「もったいない、という言葉は、日本の“やさしさ”の象徴です。 それを果物ビジネスの中で形にできたら、きっと社会はもっとハッピーになる。」 — 青木 寛（ドール株式会社代表取締役社長 CEO）

青木社長がそう語る「もったいないバナナ」は、単なるロス削減プロジェクトではなく、“見た目ではなく中身で価値を伝える”というブランドの再定義でもあります。

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🌏 FOOD JAPAN SUMMIT 2025 in 宮崎 に登壇！

2025年11月25日（火）、 FOOD JAPAN SUMMIT 2025 in 宮崎 のステージに、青木社長が登壇します。登壇テーマ： 「“もったいない”が、食の未来を救う。〜 バナナからはじまるサステナブル経営の挑戦 〜」ファシリテーターは、延友 陽子さん（元日本テレビアナウンサー・キャリアコンサルタント・東京音楽大学非常勤理事）。 丁寧で温かみのある進行と鋭い洞察で、登壇者と来場者をつなぎ、“食品ロスの先にある価値づくり”を引き出します。

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💡 なぜ今、「もったいない」が注目されるのか

• 日本の食品ロスは年間523万トン。そのうち青果物は約2割を占めます。
• 一方で、フルーツの消費量は年々減少傾向にあり、若者の“果物離れ”も深刻です。
• 「規格外を救うこと」は、ロス削減だけでなく、果物文化を次世代につなぐ鍵でもあります。

青木社長はこの社会課題を、「もったいない」という日本らしい言葉で再定義し、人の心を動かすブランドストーリーとして世界に発信しています。

🍍 “廃棄”ではなく“循環”へ

ドールでは、もったいないバナナを青果として販売するだけでなく、ジュースやスイーツ、ベーカリーなどへの加工活用も推進。近年では、他社との共創による「もったいないフルーツ・アクション」を立ち上げ、毎月1日を「もったいないフルーツの日」として記念日登録するなど、社会全体を巻き込んだ循環型プロジェクトへと進化しています。

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✨ 宮崎から始まる、「もったいない」のその先へ。

宮崎は、自然に恵まれた“食の宝庫”でありながら、同じように「規格外」や「余剰」といった課題を抱える地域でもあります。青木社長の挑戦は、地方における“もったいない食材”の新しい価値づくり、そして“地域ブランドの未来”を考えるヒントになるはずです。

ドール株式会社 代表取締役社長 CEO 青木 寛 氏が語る、“もったいないバナナ”に込めた想い

バナナの皮に小さな傷がついている。サイズが少し不揃い。 それだけで、食べられる果物が市場に出ることなく、廃棄されてしまう。 そんな「もったいない」現実に、真正面から挑んでいるのが、ドール株式会社です。同社が展開する「もったいないバナナプロジェクト」は、まだ美味しく食べられるのに“規格外”という理由で流通できないバナナを救い出し、再び食卓へ届ける取り組みです。開始から3年で全国に広がり、2024年には「もったいないフルーツ」へと活動を拡大しました。食品ロス削減とともに、果物の新しい価値づくりを牽引しています。

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🍌「もったいない」は、やさしさのビジネス。

この活動の中心にいるのが、ドール株式会社 代表取締役社長 CEO 青木 寛氏です。

2023年11月に社長就任した青木氏は、“果物の会社”を“社会を明るくする会社”へと進化させるべく、「美味しい」「健康」「環境」を一つに結びつけたブランド経営を推進しています。

「もったいない、という言葉は、日本の“やさしさ”の象徴です。 それを果物ビジネスの中で形にできたら、きっと社会はもっとハッピーになる。」 — 青木 寛（ドール株式会社代表取締役社長 CEO）

青木社長がそう語る「もったいないバナナ」は、単なるロス削減プロジェクトではなく、“見た目ではなく中身で価値を伝える”というブランドの再定義でもあります。

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🌏 FOOD JAPAN SUMMIT 2025 in 宮崎 に登壇！

2025年11月25日（火）、 FOOD JAPAN SUMMIT 2025 in 宮崎 のステージに、青木社長が登壇します。登壇テーマ： 「“もったいない”が、食の未来を救う。〜 バナナからはじまるサステナブル経営の挑戦 〜」ファシリテーターは、延友 陽子さん（元日本テレビアナウンサー・キャリアコンサルタント・東京音楽大学非常勤理事）。 丁寧で温かみのある進行と鋭い洞察で、登壇者と来場者をつなぎ、“食品ロスの先にある価値づくり”を引き出します。

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💡 なぜ今、「もったいない」が注目されるのか

• 日本の食品ロスは年間523万トン。そのうち青果物は約2割を占めます。
• 一方で、フルーツの消費量は年々減少傾向にあり、若者の“果物離れ”も深刻です。
• 「規格外を救うこと」は、ロス削減だけでなく、果物文化を次世代につなぐ鍵でもあります。

青木社長はこの社会課題を、「もったいない」という日本らしい言葉で再定義し、人の心を動かすブランドストーリーとして世界に発信しています。

🍍 “廃棄”ではなく“循環”へ

ドールでは、もったいないバナナを青果として販売するだけでなく、ジュースやスイーツ、ベーカリーなどへの加工活用も推進。近年では、他社との共創による「もったいないフルーツ・アクション」を立ち上げ、毎月1日を「もったいないフルーツの日」として記念日登録するなど、社会全体を巻き込んだ循環型プロジェクトへと進化しています。

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✨ 宮崎から始まる、「もったいない」のその先へ。

宮崎は、自然に恵まれた“食の宝庫”でありながら、同じように「規格外」や「余剰」といった課題を抱える地域でもあります。青木社長の挑戦は、地方における“もったいない食材”の新しい価値づくり、そして“地域ブランドの未来”を考えるヒントになるはずです。