世界的な果物ブランドDoleが取り組む「もったいないバナナ」「もったいないフルーツ」プロジェクトは、食品ロスという社会課題を、ビジネスチャンスと地域活性化に変える成功例です。廃棄されそうなバナナをバナナパウダーやバナナチップに変え次の加工食品につなげたり、バナナ炭に変えて畑の肥料や木炭の代わりに使用したりしています。
本セッションでは、Dole Japan 青木寛社長を迎え、食品廃棄の現実、企業の責任、そして“もったいない”から生まれる新しい市場価値について語っていただきます。
ご登壇者
Dole（ドールジャパン）代表取締役CEO 青木 寛
