FOOD JAPAN SUMMIT フードジャパンサミット 
2025年11月25日(火曜日)10:00~18:00(PARTY18:30〜)@宮崎県宮崎市MOCイベントスペース
  • 宇佐美 和也

  • C01 Session

ジャパンキャビア株式会社エグゼクティブディレクター 

C01 Session

宇佐美 和也 – Kazuya Usami

宇佐美 和也

C01 Session

ジャパンキャビア株式会社エグゼクティブディレクター

世界に羽ばたく日本のキャビア「ジャパンキャビア」

◯プロフィール
宮崎県で誕生した本格熟成国産キャビアブランド『宮崎キャビア1983』『1983 J.CAVIAR』を展開。30年以上にわたるチョウザメの養殖研究によって生まれた高品質なキャビアは、G7サミットなど様々な国際的な場面でも提供されている。ジャパンキャビアの徹底した品質管理に基づき生まれるキャビアは、奥深い旨みが特徴で、チョウザメの種類や熟成期間や卵径などにより豊富なラインナップを展開。
さらにキャビアを活かした様々な関連商品も多く揃える。キャビア製造だけではなく、チョウザメの共同研究として近畿大学『PCR検査法』『超メスによるローコストチョウザメ養殖促進』、宮崎大学『新規成長促進法』などにも取り組む。

毎年9月15日を『日本のキャビアの日』として制定。
キャビアセミナーなども実施し国産キャビアの普及・消費拡大に向けて奮闘中。

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