山下 貴嗣 Tagatsugu Yamashita
B05 Session
Minimal - Bean to Bar Chocolate
山下 貴嗣 Tagatsugu Yamashita
B05 Session
Minimal - Bean to Bar Chocolate
代表（株式会社Bace 代表取締役 ）
◯プロフィール
カカオ豆からチョコレートまで一貫し製造する「Bean to Bar」製法のスペシャルティチョコレートブランド「Minimal – Bean to Bar Chocolate –（ミニマル）」を設立。都内に4店舗EC２工房を運営。赤道直下のカカオ農園に自ら訪れ、100％フェアトレードでカカオ豆を買付ける。チョコレート国際品評会で日本初の部門別金賞など10年連続102賞受賞。アジアNO,1、世界第２位の評価も獲得。カカオとチョコレートを取り巻く貧困解決、クラフトマンシップとスケーラビリティの両立を目指し、100年続く新しいチョコレート文化創りに奮闘中。
神徳 昭裕
神徳 昭裕 - Akihiro Jintoku
株式会社八代目儀兵衛 取締役CMO（最高マーケティング責任者）
小山 典孝
小山典孝 Noritaka Koyama
（株）サンマルクカフェ代表取締役社長
ファシリテーター 加藤 守
加藤 守 Mamoru Kato
FOOD JAPAN SUMMIT ファシリテーター
有限会社東国原
篠崎功
青島クラフト
CMO最高マーケティング責任者
石原祥子
石原祥子 - Shoko Ishihara
農業生産法人イシハラフーズ株式会社
代表取締役社長
岩佐 大輝
岩佐 大輝 - Hiroki Iwasa
（株）GRA（ミガキイチゴ）代表取締役CEO
山下 貴嗣
山下 貴嗣 Tagatsugu Yamashita
Minimal - Bean to Bar Chocolate
代表（株式会社Bace 代表取締役 ）
原 智彦
原 智彦 - Tomohiko Hara
春日井製菓販売株式会社 おかしな実験室 室長
桜井 博志 Hiroshi Sakurai
桜井 博志 Hiroshi Sakurai
（株）獺祭 会長
浅野 龍昇
浅野 龍昇
浅野水産 常務執行役員
西村 遼平
西村 遼平 - Ryohei Nishimura
有限会社 la Luce e L’ombra 代表取締役 / 食団連 新潟県支部 理事
田中 安人
田中 安人 Yasuhito Tanaka
吉野家CMO/グリッドCEO
加藤 修一郎
加藤 修一郎 - Syuichiro Kato
株式会社加藤えのき代表取締役社長
佐藤 潤（ジュンジュン）
佐藤 潤 ‐ JunJun
株式会社ヤッホーブルーイング よなよなピースラボUnit（顧客体験デザイン）ユニットディレクター
大田原 尊之
大田原 尊之
宮崎カカオ農園 代表
渡邉英右
渡邉英右 - Eisuke Watanabe
（株）Mizkan 執行役員 CDO(Chief Digital Officer)
青木 寛
青木 寛 Hiroshi Aoki
Dole（ドールジャパン）代表取締役CEO
若月 貴子
若月 貴子 Takako Wakatsuki
クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン株式会社 代表取締役社長
阿部 寛
阿部 寛
サントリーフラワーズ（株）
執行役員 青果事業部長
粟飯原 理咲
粟飯原 理咲 - Risa Aihara
アイランド（株） 代表取締役社長
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